以“爆辣” 闻名的曹氏鸭脖，征服了许多无辣不欢的年轻人。不但带来味觉盛宴，大家还纷纷给它冠上“能给平淡生活带来爽感”的情绪价值。

在去年，蜀湘曹氏鸭脖门店数量如雨后春笋般增长，新增体量高达1100家左右。

曹氏鸭脖品牌在市场上具有较强的扩张能力，市场潜力巨大，并且正处于快速发展阶段。

一直以来，蜀湘曹氏鸭脖以其独特的口感和鲜美的味道赢得了消费者的喜爱。然而，对于新开的门店来说，如何保证菜品的味道正宗，避免所谓的“正宗”与“不正宗”的问题呢？

故决定以确定“品牌”鸭脖口味和质量的关键因素的卤料包为切入点，建立统一的标准。解决曹氏鸭脖品牌内部可能会导致的口味不一致问题，在整个行业层面让市场有序，使得消费者能轻易辨别优质产品，同时也建立起自身品牌的规范化和规模化发展。

在2024年7月，成都市检验检测认证协会正式发布了由成都蜀湘曹氏餐饮管理有限公司、湖南曹氏鸭脖餐饮管理有限公司、眉山川外川食品有限公司进行提出的《曹氏鸭脖卤料包》团体标准，这一举措保证了“曹氏鸭脖”无论在哪个城市开门店，其味道都是正宗且独特的。 

该项标准对卤料包的各个方面进行了详细规定。从原料选择、香料配比到生产加工环节的卫生标准、操作流程，再到包装材料要求以及标签标识规范，团体标准涵盖了卤料包生产的全流程。

这使得曹氏鸭脖在各个门店都能保持稳定的口味和质量，更好地优化生产流程、提升产品质量，减少因质量问题导致的市场风险，增强了品牌的一致性和可信度，促使曹氏鸭脖及整个行业更加注重产品质量和食品安全。

标准的出现对于消费者来说，能够更加放心地购买和享用曹氏鸭脖产品，提高了消费体验，进一步巩固了“曹氏鸭脖”在消费者心中的地位。

对于企业来说，有助于规范加盟店的运营，降低因口味差异带来的经营风险，同时提升品牌的市场竞争力，为进一步的市场扩张全国乃至国际市场上奠定了坚实基础。在整个市场中，也能树立曹氏鸭脖的品牌优势，区别于其他缺乏标准的竞争对手。